『浦島太郎』 コルク自体はいつもの香りだが、液体が触れていた面の獣臭が今までとは違う。グラスに注ぐと、淵が褐色みのある黒いガーネット色。香りは、ブラックベリーブラックチェリー、蜜、石灰、花束。かなりスモーキーになっている。既に完成型。 甘味が前面に出ている。舌先、口の奥、鼻、色々な所で感じる余韻が素晴らしい。以前の味わいを思い出そうとしている自分がいる。抜栓から20分後、色は紫が混じった黒ルビー色に若返り、紫蘇の香りがしている。ああ、これだった。果実の甘味と旨味と果汁と出汁感。大好きな香りと相俟って、美しい。 浸っているのも束の間、3時間で老化が著しい。ドライフラワーとインクの香りは、花の命が短いことを表しているかのようだ。人になぞらえてもいい。ワインは人生と同じ。最初に飲んでから1年半後の３本目。こんなに変わるものなのか。 食べ物: かぼちゃのデザートサラダ◎、グーテデロワソムリエイタリアン、クラフトチーズの余韻、ガーリックフランス、国産牛ローストビーフ、カレドショコラクラシックビター

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