トロ・ボーの06コルトン・ブレッサンドGC フランス、ブルゴーニュ ピノ・ノワール 透明感のある濃い赤、縁はレンガ色。熟した黒系果実の甘い香り、シナモンの甘くピリッとした香り、コーヒーのこうばしい香り、紅茶やキノコの熟成した香り、ハーブや腐葉土の少し青く土っぽい香り、鉄のニュアンス。豊満な果実味、程よく引き締まった酸味、滑らかだが存在感のあるタンニン。甘く官能的な余韻。 昨夜はトロ・ボーのコルトン・ブレッサンドを開けました(^^) トロ・ボーは数年前のバーの飲み比べで03のコルトン・ブレッサンドを飲み衝撃的な美味しさで、それ以来好きな生産者です！！ 軒並み値上がりするブルゴーニュの中で良心的な値段なのも嬉しいです♫ このタイミングで飲む06は、僕の好みの熟成感ど真ん中といった印象でした（笑） でもまだまだ若々しく、あと10年後でも全然大丈夫そうな感じでした(*^^*) カツオのマリネと茄子のピュレ、ホタテソテーとパプリカソース、牛肉の赤ワイン煮、キノコとベーコンのクリームパスタ（写真なし）などをつまみながら♫ カツオ、牛肉、キノコパスタとは良く合っていました(^^)

Yuji♪☆

おおお私の大好きなトロボーのブレッサンド！！ これはたまらない一本です！！

Eiki

Eikiさん Eikiさんも召し上がられていましたね(*^^*) 憧れのブレッサンドをようやくボトルで飲めました！！ これは美味しかったです〜♫ 先日のEikiさんのコルトンのアップを拝見してトロ・ボーを飲みたくなり、開けてしまいました(^^)

Yuji♪☆

これは素晴らしい～✨✨✨ コルトンと言えばブレッサンド ⊂(◉‿◉)つ トロボーのは未飲ですが、美味しいですよね〜

江川

江川さん ありがとうございます(*^^*) これはちょうど良い飲み頃で美味しかったです！！ 江川さんはコルトンと言えばシャルルマーニュのイメージです♫ あ、じゃあ僕がトロ・ボーのブレッサンドを持って行きますから、江川さんはルイ・ラトゥールのシャルルマーニュをお願いします（笑）

Yuji♪☆

5ポスト前にポーッジョ♪ポーッジョ♪ポッジョ♪フフフンの子～♪って心の中で鼻歌歌ったまま、Yuji♪☆工事中ｻﾝに変コメしてませんでした！コメんね♪コメんね～♪(パクリ) すごい美味しそうなおつまみ！これもパクリたいです♪パクリっ！

盆ケン

追伸:良いワインを飲まれると、ボケづらくてぼっけーつらい、盆ケンつらい(T-T)

盆ケン

盆ケンさん じゃあそのうち、もう少しその曲を歌いやすいワインをアップします（笑） その時は熱唱して下さいね〜♫ Yuji工事中（笑） あ、無理にぼけなくて良いんですよ(^^) 以前のコメントでハードル上げてしまいましたね(^^; コメンねコメンね〜♫ おつまみ是非パクッとパクって下さい(*^^*)

Yuji♪☆

いえ、もうYuji♪☆工事中ｻﾝには盆ケンコメント(ボケコメ)しかしないと決めたんでp(^-^)q静かな時は、浮かばないんだなっ～て思っててください！ｻﾗﾊﾞｯ

盆ケン

すんごいの開けてるーーー( *´¬`*)( *´¬`*) 良心的なのですかぁ〜 そうかも知れないですね！ でも06を今買ったら、、、^^;

toranosuke★

盆ケンさん 了解致しました(￣^￣)ゞ ボケコメ楽しみにしています♫

Yuji♪☆

toranosukeさん これはそろそろ飲めそうだなぁと思って、Eikiさんのアップに惹かれて開けてしまいました♫ 今から06を探そうとすると大変でしょうね(^^; 好きなワインは出会った時に買わないと、これからどんどん手に入らなくなりそうです…

Yuji♪☆

こんにちは❣ トロ・ボーコルトン・ブレッサンドGC06♪ 凄いですね〜(*´∇`)ﾉ ドロボーって!何方かが言っていらしたので覚えました（笑） 06❣ベストタイミングで♥♥ お料理がどれも美味しそうですが手作りですか?ワインが進みそう〜(๑´ڡ`๑)♡

meryL

meryLさん これは飲み頃で美味しかったです〜♫ 確かに！！ トロボーと打つとドロボーって変換されます（笑） 料理は作りました(^^) ユージレシピ、勝手に行きまーす（笑） カツオのマリネ 1.フライパンにスライスしたニンニク、オリーブ油を入れ、ニンニクが焦げないように弱火で加熱する。オリーブ油に香りがついたら火を止める。 2.カツオに軽く塩をしてしばらく置き、魚から出た水分を拭き取る。 3.2.にナンプラーをふり、しばらく置く。 4.1.の油が冷えたら3.を入れる。 茄子のピュレ 1.茄子に縦に切れ目を入れ、スライスしたニンニク、タイムと一緒に200℃のオーブンで30分焼く。 2.1.の茄子を取り出し、スプーンで皮から身を削ぎ取る。 3.2.にオリーブ油、ナンプラーを加えてフードプロセッサーにかける。 ホタテソテー 1.ホタテに塩・胡椒をして小麦粉をふり、フライパンで軽く炒める。 パプリカソース 1.パプリカを適当にカットし、パプリカの1/4くらいのカットした玉ねぎと一緒にオリーブ油で焼き色がつかないようにじっくり炒めて水分を抜く。 2.1.にブイヨンを少し加えてフードプロセッサーにかける。 牛肉の赤ワイン煮 1.大きめにカットした玉ねぎ、セロリ、厚めの輪切りにしたニンジン、牛肉、タイム、ローリエをボールに入れ、たっぷり浸かるくらい赤ワインを入れる。冷蔵庫で一晩寝かせる。 2.1.の牛肉を取り出し水分を拭き取り、塩、小麦粉をしてフライパンで両面焼き色をつけ、鍋に入れる。 3.1.の玉ねぎ、セロリをフライパンで軽く炒め、牛肉を入れた鍋に入れる。 4.1.のニンジンをよける。 5.1.の残りの赤ワイン、ハーブを牛肉、玉ねぎ、セロリを入れた鍋に入れ、2時間ほどコトコト煮込む。途中水分が少なくなったら水を加える。 6.2時間経ったら4.のニンジンを入れ、さらに30分煮込む。（この時ニンジンと一緒にマッシュルームを入れても良いそうです。）

Yuji♪☆

ちょっ！ちょっ！本格的過ぎて口がパクパクッ！パクッとパクれないじゃないですかーっo(*｀ω´*)o ↑ こん～なに丁寧なのになぜか 怒られてるYuji♪☆工事中ｻﾝ(笑)

盆ケン

盆ケンさん やってみるとそんなに大変ではないですよ（笑） フードプロセッサーの刃を洗うのは面倒ですが(^^; パクッとパクってパクパクして下さーい♫

Yuji♪☆

Yuji♪☆さん☆こんにちは❣ レシピ❣ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*❤︎ 全て手作りですか〜( *′ᵕ′)すごいﾃﾞｽ♡ 茄子のピュレ❣を作られるのにはビックリΣ(⊙ө⊙*)!!しましたがとても美味しそうです♡ 赤ワイン煮のお肉はワインに一晩つけておくのがポイントですねφ(..)メモメモ♪ 今までそのようにした事がないので今度作ってみます〜(⁎˃ᴗ˂⁎)♡

meryL

素敵なワインを飲んでますね！ しかも飲み頃ですか。 良いですね(^^) …なんだかバタバタしていて、酔っ払う暇はあっても、ワインを「楽しむ」時間がないです(・∀・)

bacchanale

meryLさん どういたしまして(*^^*) ピュレの上に肉や魚が乗っている料理って憧れなので、ちょっと頑張って作ってみました(^^) でも盛り付けが雑過ぎて全然見栄えがよくないです(^^; 野菜をあしらったりしてmeryLさんのお料理のように美しく作りたいですが、道は遠いです… 赤ワイン煮は一晩漬け込むのがポイントみたいです♫

Yuji♪☆

meryLさん あ、それから赤ワイン煮は煮るときに蜂蜜を入れました！！ それから煮込んだ後に味見して塩を少し入れました(^^)

Yuji♪☆

bacchanaleさん これは美味しいピノ・ノワールでした♫ 僕も最近バタバタでなかなかゆっくりワインと向き合えないです(^^; それでも酔っ払う事は出来るという事は、bacchanaleさんはお忙しいなりに楽しい時間を過ごせていらっしゃるという事で良かったと思います(*^^*) 僕も楽しく酔う事は出来ますが、その代償としてソファーで寝落ちしています（笑）

Yuji♪☆

コルトンは白しかのんだことなく恥ずかしながらブレッサンドを初めて知り調べて勉強になりました～(^^)いつもながらお料理本当に美味しそうです！！

runtou

hirarunさん コルトン・ブレッサンドってあまり見かけないですよね！！ 僕もトロボー以外では見たことないです(^^) お料理ありがとうございます(*^^*)

Yuji♪☆

ドロボーと打つと確かにドロボーと変換されます。 トロボー、名前も可愛らしいしので飲またいですが、まずはスタンダードラインからですかね。

糖質制限の男

糖質制限の男さん やはりドロボーになりますよね（笑） トロボーはブルゴーニュ・ブランもブルゴーニュ・ルージュもお値段以上の美味しさだと思います♫ 是非お試しになって頂きたいです(^^) 難点はエチケットを見ただけではブランかルージュか判断出来ない点です（笑）

Yuji♪☆