JMセレックのソレサンス・エクストラ・ブリュット。ブドウはピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュのシャルドネ50%、ムニエ40%、ピノ・ノワール10%。平均樹齢は40年、ヴァン・ド・レゼルヴは50%、10%は樽で醸造、瓶熟は2 年、デゴルジュマンは2021年11月、ドザージュは2g/l。味わいはムニエは40%ですがムニエのふくよかな味わいがあります。ドライではなく熟成したやさしい味わいです。2023年1月にも2021年1月のデゴルジュマンを飲んでますがいつも安定しておいしいです。温度的にはセラーから出して冷やさずに飲むと良さがわかると思います。夕食はお寿司と菜の花と豚肉のにんにく炒めでしたがどちらでもおいしかったです。ちなみに2年前も菜の花炒めに合わせていました。

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