☆4.7（思い入れ補正込み） 透明感×凝縮感、そしてスケール感溢れる12ミレジムのBdB でした── 今日は、自分が好きな生産者さんの、BdBの12ミレジムを開けました。 アヴィーズの生産者さんで、クラマン＆オジェにも畑を持っているとのこと。 ワイン初心者の頃にスタンダードのNVでファンになり、その後、BdBの08ミレジムで当時のワイン観が変わる程の衝撃を受けました。 私のvinicaのプロフィール写真は、そのBdBの08ミレジムです（笑） 今回の12ミレジムは初です！ インポーターさんHPより、 ◯アヴィーズの古樹の区画のみ ◯樹齢40〜80年 ◯シャルドネ100％ ◯熟成期間108ヶ月 ◯ドザージュ4.5g/L ◯醸造にはステンレスタンクを使用 ◯マロラクティック発酵は無し。 抜栓直後── ◯メープル・パンケーキが仄かに香る中、縦方向にズドーン！と、大魔神佐々木のフォークの様に落ちるレモンの風味は、強靭でありつつ透明感溢れるニュアンス。 ◯そして、やはり、アヴィーズを象徴する、骨太に切れ込む酸の質感、強いミネラル感。 ◯長熟シャンですが、ビンビンしてますね〜 ◯余韻には、樹液の様なコク。 抜栓２時間30分後── ◯柑橘は、レモンに加え、八朔が出現。 ◯そして、柑橘一辺倒に留まらず、焼けた青林檎に洋梨の果実味は、ノンマロらしいスッピンな彩りでキラキラ光っています。 ◯抜栓直後の樹液の様なコクは、黒糖混じりのタルト生地に変貌。 ◯からの、長熟シャンを象徴する、旨味＆コクの塊り。 キビキビしたフレッシュさは健在でありつつ、芳醇な凝縮感が素晴らしいです！ アヴィーズの古樹のシャルドネ×ステンレスタンク×ノンマロ×108ヶ月熟成 きっと、↑の賜物でしょうね！ いや〜、本当に美味しくて、スケールが大きいです！！ この生産者さんのシャンパーニュは、スタンダードのNVから、　”磨き上げた鏡面〟の様な透明感、そしてアヴィーズらしいな骨太な酸が堪能出来るので、好きです！ そして、今回のミレジムは、そこに芳醇な凝縮感が加わります。 NVの値上がり幅がエゲツないので、あと数千円足して、ミレジムの購入が◎ なお、この生産者さんのミレジムは、今回のBdBだけではなく、黒葡萄がブレンドされた銘柄もあり、これまた素晴らしいです！

ぽんちー