ルーデゥモン　レアセレクション ボーヌ　2002 日本酒古酒に感じるあの古酒の香り。 のっぺり、濃い感。 香りは古酒でも、味は酸味もあり、タンニンも口の中でしっかり当たる。喉越しはミネラリーでまだまだ生きていると主張してくる。 20年のブルゴーニュがこんなに美味しいとは発見でした。さすがルーデゥモンでしょうか。 合わせたお肉テリーヌや生ハムは、肉のクセがあるパンチ、コクのある味わいでしたが、 これを古酒のコク、タンニンがしっかり受け止めてくれて、臭みも全くなく、お肉の味わいを引き立てて、流してくれました。素晴らしい！ ボーヌ古酒とテリーヌ、生ハムに乾杯?

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