河の右側か左側かは覚えて偉い訳ではなく、味のイメージには欠かせない連想です。 これを飲んだお客様はドイツ語しか話せないワイン通のドイツ人の初老の紳士の方で日本人の奥さんが通訳でした。 デキャンターしてとのご要望に普段通りの蝋燭でのデキャンタージュ。 サンテミリオンに行った時の無人の寂れた駅、ありついたレストランで注文しデキャンタージュして貰った時も蝋燭だったこと、ワインの状態もストレスから解放されてる良い状態だったと大変喜んでいただけました。 山の中のゴルフ場にたどり着いてサンテミリオンのワインを選んだ紳士の頭には走馬灯のようにサンテミリオンの思い出が巡っていたんだと思います。 デキャンターをしていた僕はテスト勉強だったとはいえ、ボルドーの地図をジロンド河から描きまくり河の右側のサンテミリオンの、シャトーといえど左側のメドックと違い、掘ったて小屋みたいなシャトーを連想出来たのできっと彼と似た風景を見ていたのでしょう。 レコードを聴きながら、ジャケットの弱冠の写真を眺めながらイギリスやアメリカの風景を連想していた高校生の頃と、 今もきっと一緒の僕がソムリエなんだと思います。

榊 義將

ワインを介して、誰かと同じイメージを描けるって素敵ですね。僕ももっとワインのことを知りたくなりました。

Dai Nakagawa