ピエモンテの白。 色目は僅かに緑がかった淡いレモン色。 開栓当初はパイナップル、ブドウの果実香。樽、カリンなどの薫り出てくる。 味わいはいわゆる辛口。 酸に特徴があり、酸そのものはかなり強いが、角がなく口当たりは良く、スッキリ爽やかな味わい。 金目鯛の煮付けにも相性抜群だし、小芋の煮付け、プチトマトのピクルス、蕪とベーコンの炒めものいずれもカバーできる。 更に栗ご飯ともよくあう。 料理の守備範囲は広い白。

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