ブランドで出され最初セメダインを感じたのでSeと思いきや、後からベジタブルを感じて、SBに軌道修正。結果サンセールのSB。熟成によりより深みを増している。なかなかの変化球。 冷前菜 帆立貝と根セロリ、カリフラワーのドゥミドゥイユ 冬トリュフのビネグレット。

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