岡山県新見市で保坂さんが造るナチュラルワイン。美味しい！ グランコリーヌの大岡さんがコンサルなので、有機栽培でSO2無添加。フランスに負けないクリーン ナチュラルな味わい！ 素晴らしいと思う。 元々は夫妻で造られていたらしいが、最近、奥様がご病気で亡くなられたとのこと。 ご冥福をお祈りします。 グラスに微発泡を感じる少し濁ったゴールデンイエロー♬ かりん、レモンシロップ、ナッツの香り♪ ナチュールな揮発酸があるものの、ブラインドで嗅ぐと熟成シャンパーニュを彷彿させる芳しさが心地良い！ 品種はソーヴィニヨン・ブランにシュナン・ブランとセミヨンをブレンド。 シュナン・ブランの芳醇な果実みとソーヴィニヨン・ブランの爽やかな味わいに、仄かな苦味をアフターに残し、バランス良く仕上がっている♬ これからの日本ワインに期待が出来ると感じました！

TAKUJI