神楽坂のイタリアン、DIRITTOの20周年記念イベント。以前、DIRITTOで働いていた方が軽井沢にオープンした飯箸邸とのコラボ企画！ 長野の食材をふんだんに使ったスペシャルコースと長野のワインのペアリング♪ ７皿目、メインに合わせたのはメルロ。テールドシエル シリーズは終了し、ファンキーシャトー。こちらはワイナリーの存在は知っていましたが、初めて頂くワイン。全房っぽいニュアンスがあるけどそうなのかな？ 軽めのメルロでなかなかよき。メインは信州プレミアム牛 飯箸邸スタイル。炭火で焼いたあと、最後に薪火で炙って香りを付けたもの。完璧な火入れで柔らかくジューシー。目茶苦茶美味い。先日FORNOで食べた薪焼きとは異なれどこれはこれでいい。 そして、付け合わせのポテトフライが衝撃の美味さ。じゃがいもとは思えない甘さ✨ しかし、ワインの写真、ボケてるなぁ…^^;

としひこ

とっても美味しいに違いないお肉❣️ジャガイモはインカのめざめでしょうか〜ｽﾃｷです^o^ ワインが進みますね！

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ジャガイモは、なんと！メークインだそうです！一冬雪の中で熟成させたものを低温の油でじっくり揚げるのだそう。ジャガイモとは思えない甘さにビックリしました。

としひこ