Funky Château Funky Rouge 2022
ファンキー・シャトー ファンキー・ルージュ」

神楽坂のイタリアン、DIRITTOの20周年記念イベント。以前、DIRITTOで働いていた方が軽井沢にオープンした飯箸邸とのコラボ企画！ 長野の食材をふんだんに使ったスペシャルコースと長野のワインのペアリング♪ ７皿目、メインに合わせたのはメルロ。テールドシエル シリーズは終了し、ファンキーシャトー。こちらはワイナリーの存在は知っていましたが、初めて頂くワイン。全房っぽいニュアンスがあるけどそうなのかな？ 軽めのメルロでなかなかよき。メインは信州プレミアム牛 飯箸邸スタイル。炭火で焼いたあと、最後に薪火で炙って香りを付けたもの。完璧な火入れで柔らかくジューシー。目茶苦茶美味い。先日FORNOで食べた薪焼きとは異なれどこれはこれでいい。 そして、付け合わせのポテトフライが衝撃の美味さ。じゃがいもとは思えない甘さ✨ しかし、ワインの写真、ボケてるなぁ…^^;