昨年2本購入し、1本はすでにワイン会に持参したため、残りの1本は家で頂きます。 紫に近いルビー色。 イチゴキャンディ、ラズベリー、バラ、紫蘇、コリアンダー、ヨード。 アルコール度数は低いが、果実味の乗ったしっかりとしたアタック。わずかな発泡あり。 酸は豊かで力強い。タンニンはあまりなく、草木系の苦みが余韻を締める。 磯の香り、海のニュアンスがある。 空き瓶：567g コルク：49mm（圧縮） 最後の写真は、迷ったらブラジルがエチオピアのナチュラル。 以下、ショップサイトより。 山形県産のマスカットベーリーAを購入して造ったワイン。ブドウはベリーA発光体と同じものを使用。 開放型の木桶発酵槽(VAT)にて除梗破砕無しの全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。(一部手除梗あり) 野生酵母で発酵が始まるのを待つ、仕込み始めてから1週間程して果汁を出すためにフーラージュ開始。 フーラージュを開始してから10日程でようやく液面が果帽に達したので、ここからピジャージュを毎日行う。 仕込み始めてから約1ヶ月後に空圧式のメンブレンプレス機で搾汁。 プレス後は500Lのフードル(大樽)にて熟成(新樽)8~9ヶ月の樽熟成後滓引きして瓶詰め。 仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。 2020年とはブドウの産地も熟度も違うため印象はやや異なります。果実味も酸も豊なため、やや硬い印象ですが その分抜栓してからも日持ちはかなり良いです。5日目あたりから柔らかく馴染んできます。 果実、樽由来の優しい甘い香りはありますが、口に含みと以外とスパイシーな仕上がりです。 (ワイナリー資料より)

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