ヴィニュロン・ド・ベル・エール コトー ブルギニョン ロゼ グランド カドール 2020 "樹齢50年以上の古木のブドウから造られるロゼワイン 1929年創業の老舗共同組合が限定で造るロゼワイン。ロゼとしては非常に珍しい樹齢50年以上の古木のブドウから造られます。低温のマセラシオン(＝ 醸し )を行いフレッシュさが感じられながら、古木だからこその旨味がしっかり感じられる味わいです。そのため海の幸から山の幸まで旬を迎える旨味の強い秋の味覚から、鳥や豚などのお肉料理まで幅広 い相性の良さを発揮します。" とのこと。 サーモンのカルパッチョ、春巻と。

Masafumi Nitta