抜栓時のガスからは柔らかい青リンゴの香り、 キレの有る刺激から豊かな泡の弾力感、舌先を中心に細かな舌への刺激を楽しんだ後その細かさの泡が舌を全体的に包む、など飲み方で色々楽しめる。 真っ先に感じる深みの有る酸味がなんと言っても美味。 酸>甘味なリンゴの蜜香、粒子的なレモンやライムぽさなど柑橘系、花、柔らかい葉、シナモン的な香辛料やカレーとまでは行かないがしっかりとした骨格のスパイス感は決して強過ぎず、裏の裏の方で炒った胡麻の様な香ばしさ。3.23 料理は、鰤のムニエルはブラックオリーブとケイパーを添えて、新ジャガはオリーブオイルで軽くフライでなど。 はいはい。室温15度ナウで寒いなりよ。 果たしてこれは国民の責任なのかね〜？

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