久しぶりのモンテスさん。 割と初期にインク、レモン、グレープフルーツ、微量のバター迄は行かないがオイリー感、アプリコット、微量の砂ぽさ、パイナップル、蜜や蝋燭の様な。 舌には微量の繊細な刺激、時に比例して増す粘度感は舌を優しく包み込む、浸透感の有る酸味にコク的に旨味的に働く時に少々のミネラル感の有るタンニン。後半は、酸味が単純になるが悪くは無い。 やはりモンテスさんcp高しですね。 [本日の料理] 鰤のカルパッチョ、山形は舟形マッシュルームさんの有機マッシュルームのカプチーノ仕立てにローストした帆立を添えてなど。 調理中にビックリ。久しぶりに凄く香りの良いマッシュルームに出会いました♪

super_kaki_p