Domaine de Chevalier Rouge Grand Cru Classe de Graves 1966 ドメーヌ・ド・シュヴァリエ ルージュ グラン・クリュ・クラッセ・ド・グラーヴ この日は、 “ヒミツ非・密のマイクロ・ツーリズムでGo To キャンペーンin新潟・アンドラ・モンターニュでクマシェフの料理とグラン・クリュを楽しもう！” です。 シェフの秘蔵セラーでボルドーを選ぼうとしたら、それはパスと言っていたのは、このボトルを隠したからでした。 Wくんの誕生日を祝ってバースデーヴィンテージのワインでした。 見事な熟成です。 美味しいです。 果実感がちゃんとあります。 熟成したボルドーの香がありますが、なんかピノノワールの古酒の感覚もあるのは、きれいな酸と柔らかくなったタンニンのせいでしょうか？ 白糠産の蝦夷鹿のロティ。ソースがワインに合います。

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