ダン・ド・シアンを飲む 続いていますこのシリーズ(^o^) かか鴨が食べたいーっ！ 急な欲求に襲われた白猫は本日の夕食を鴨胸肉のソテー・赤ワインバルサミコ酢マーマレードジャムソースにします(笑) 自宅で手料理。 ハードタイプのチーズとワインが欲しいですね(^o^) ジル・ブートン サントーバン1erCruレ・ミュルジュ・デ・ダン・ド・シアン2014 ジル・ブートンはサントーバンのガメイ村で1878年から続くドメーヌです。 ５代目ジル氏はボーヌ村の醸造学校を卒業後すぐにドメーヌに入り10年間祖父の下で修業を重ねて当主に就任し畑を広げ、リュット・レゾネを採用。 今や仏国内を中心にシェアを広げているドメーヌです。 このバラの花のラベル、皆さんどこかで見たことがあるでしょう(^o^) 清く正しいペールイエロー。 口に含むと弾ける生き生きとした果実味に ダン・ド・シアンの特徴 果実味に寄り添うミネラル感強く これはすごいですね(^o^)美味しいです。 酸味の骨格よりもしっかりとした果実味をやはり強いミネラル感が支える感じ。 塩水につけた白桃をかじる感じ(^o^) レジス・ルーやル・モワンヌのダン・ド・シアンに匹敵する美味しさです。 いや鴨胸肉も食べられて満足の夕食でした。 我ながら上手な火入れ。 で大甘の☆4つ(笑) 今日の教訓。我が家の赤ワインは料理用のみ(^o^) それでも良いから飲ませよ と最高位様。 いくら鴨とはいえ最高位様 赤など飲まれたらお体にさわりますよ(^o^)

白猫ホッサー

ジル・ブートン、知りませんでした。美味しそうです。 ホッサーさん、お料理も上手なんですね。

hintmint

hintmint畏怖ワインリストさん、 ジル・ブートンは仏国内の流通70%以上で ピュリニーやシャサーニュの畑も持って サントーバン1erの赤とかもリリースしている老舗ドメーヌです。 初めて飲みましたが驚きの美味しさです 料理は男の手料理いい加減な目分量手分量です(^-^;)

白猫ホッサー

白猫ホッサー・ダン・ド・シアン伯爵殿 それにしてもまあ良くお探しになられますね、ダンドシアン！私の知らない生産者や飲んだことも見たこともないこのダン・ド・シアン。大天使邸に有りますかね？今度聞いてみよ。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 今度見つけたドゥーモンティーユのサントーバン1erダン・ド・シアン05年が今から楽しみです。 NYのサイトに1本だけありました(^o^) アリックス女史の造るダン・ド・シアン05年が飲めるなんて(^o^) 感無量です(o^^o) KTミュージアムにありますかね。 あるような気もしますね(笑) あそこは何でもあるドラ○モンポケットですから(^o^)

白猫ホッサー

薔薇の色付けは王子の塗り絵ですか？見たことないエチケット！ キノコへの言及がありませんが、六○シャンピニオンですかー⁈ (*^^*)

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miho_vino(懸命禁酒中)さん、 ジル・ブートンのラベルには le bouton vaut la roseと名付けられた バラの花がトレードマークのようです。 ジャンボマッシュルーム(笑) 確かにイ○リスーパーで買ったので 六甲シ○ンピニオンかもしれません(^o^) さすがキノコ倶楽部(笑) 8年ものの伊産バルサミコ酢が良い味でした(o^^o)

白猫ホッサー

○甲シャン○二オン、東京でも買えるのですが、神戸ではGSで給油すると無料で貰えるとか⁈ ポートベローにはブルーチーズのせて焼くのが好きですー♡♡ モンティーユの熟成ダンドシアン飲んでみたーい♪( ´θ｀)ノ✨

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miho_vino(常時禁酒中)さん、 西灘のセルフGSで給油20l以上すると もらえるらしいですね(^o^) 知りませんでした(^-^;) ポートベローマッシュルームいつもイ○リスーパーで売っているのでそんな珍しいものとは知らず 単なるマッシュルームの大きいのやと(^o^) スライスしてソテーするのが定番ですが 大きさを生かして丸ままチーズかけやハンバーガ一のようにして食べるのも良いのですね(^o^) いやキノコ倶楽部さすがです。 モンティーユの前にマルク・コランが飲めれば尚幸せです(笑)

白猫ホッサー

最近はホッサー様に洗脳されてきているようでつい白ばかり購入してしまいます(^_^;) 今週、来週末の帰宅に合わせて数本到着予定なのに、今もマルク・コランのアリゴテをポチってしまいました。 気がつくとサントーバンとかシアンとか検索している自分がいます(@_@;) パカレも出してるんですね。

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 そうですパカレやシャヴィ一族もリリースしていて私もどんどん深みにはまっています(笑) アリゴテ・幻好きなら アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 の最新Vt.などいかがでしょう。 酸化防止剤無添加・無濾過の自然派のシャブリの造り手アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール！ いつも少量ずつしか販売されず気付いた時には売り切れるマボロシーッ！なアリゴテです。 幻度☆4つ(笑) 私はここのアリゴテが大好きです。濃厚で果実丸かじり感があるレアな味わい。確実に私の中で3本の指に入るアリゴテです。 プランタシオン以外のブランドのアリゴテなら入手可能かもしれません。自然派ですので最新Vt.からお飲みください(^o^) オススメです！

白猫ホッサー

プランタシオン！ 追っているのですが、なかなか捕獲出来ません( ＞Д＜；) 仕留められたのについ我が家の最高位様の顔が浮かんで逃がして以来、他のハンターにとられてしまってばかり( ；∀；)

chambertin89

ジル・ブートンも、ダン・ド・シアンも存じ上げませんが、サントーバン1erCruに外れは少ないですね～✨✨✨4点…美味しいんでしょうね～

江川

このエチケットかわいぃ❤

えむ お嬢

chambertin89珍品好きハンターさん、 ア・リゴテも14年以降リリースがありませんね(^-^;)珍獣ハンティングも大変そうですね。 一期一会ですから迷ったらもう出会えません(>_<) 応援いたしております。 頑張って下さい(^o^)

白猫ホッサー

江川リンリンリリンリンリンリンリーン…青鰓王子、 いやサントーバン自体は全体的にピュリニーと比ぺてやや薄っぺらな果実味だけジュース的ないわゆるピュリニーやシャサーニュの代用品のイメージでしたが すみません(__)私が間違っていました アン・レミリーの蜂蜜感やこのダン・ド・シアンのミネラル感。まさに1erCruの貫禄の味わい。 美味しいです(^o^)

白猫ホッサー

えむお蝶、えむアゲハ蝶様、 まさに花から花へと華麗に舞うお蝶様のイメージですね(^o^) あ！いえ決して気が多いという意味ではございません(^-^;) 純粋にお美しいと(^o^) アマーいっ！回転寿司のデザートのメロンシャーベットより甘いよー(笑)

白猫ホッサー

(￣ー￣)

えむ お嬢

(ΦωΦ)

白猫ホッサー

白猫イモ男爵めッ笑

えむ お嬢

えむお蝶夫人マダムバタフライ、 いいですねえ(^o^) もっと小汚く罵って下さい(変○ドM)

白猫ホッサー

(ΘдΘ)　←白猫イモ

えむ お嬢

えむお蝶様、 いやそれは(o;ω;o) 私のコメント欄は公衆トイレの落書きやないですから(^-^;)

白猫ホッサー

はいッ(*゜▽゜)_□

えむ お嬢

新しい顔文字を発表する場でもありません(^0^;)

白猫ホッサー

鴨まで料理してしまう白猫男爵様！(◎_◎;) 鴨肉にハニーやジャムのソースが合うように、甘い赤も 合うでしょうネ✨

non&mi

nonにゃんの&miにんにさん、 鴨胸肉とかは鹿肉よりはマシですが 赤色筋肉で鉄の味がするような味わい 断然甘いソースやマリアージュの法則で タンニンのきいた濃い赤がぴったりなのでしょうが、調理方法によっては白も合わせられるかと(^o^) 例えば煮込みや和風だしで餡掛けにしたものとか鴨出汁で煮こんだ鴨南蛮とか白が合いそうです。 でも残念なことに鴨に合う白はなかなか難しいかと思いますね(^-^;)

白猫ホッサー

確かに… 加賀料理の治部煮とピュリニー想像したら垂涎✨@一応仕事中

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miho_vino(四方山禁酒中)さん、 鴨と言ってもマガモは特にその血のしたたるような濃い肉質でなかなか白に合わせられないでしょう。 でもアヒル肉、中華の北京ダックの中落ち肉とかアヒル肉のコンフィとかなら柔らかくややマガモに比べたら淡泊で白もありかと。 問題は合鴨ですが日本で売っている合鴨はほぼアヒルらしいので白にも合う料理がありますよね(笑) 今回は肉屋で頼んで売ってもらったマガモ胸肉でしたのでちょっと白は苦しかったですね(>_<)

白猫ホッサー

エチケットが綺麗ですね〜(*´∇｀*)♡ 薔薇でしょうかー 良いですね♪

Vanilla

Vanilla先生さん、 le bouton vaut la rose と名付けられたバラが綺麗なラベルです ブートンにはバラが似合う？意訳(笑)

白猫ホッサー

吉川晃司ですか？o(^o^)o レ・ブートン・ヴォ・ラ・ロ～ォォォズ あれはラ・ヴィ・アン・ローズでした。 失礼しましたm(._.)m

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 ウェルカムトゥーザジャァァング～ル♪ 失礼これはガンズ＆ローゼスでした(^o^)

白猫ホッサー