フレッシュな黄桃やオレンジの果汁や皮や白いトコ、少量のレモン感、微量のライムぽさ、グラスに注がれた割と初期に感じる硬めからポマード状のバターに蜜を合わせた様なリッチで滑らかさのある香り、少量の石灰感、微量のバニラやアイス、コルク由来かな？微量の木質、時間に比例し変化した香りの表情。 フラットに広がるタンニンに寄り添い一体化した酸味は特に飲み干す手前から飲み干した後に旨味を演出し満足感と美味さが得られる。 今日の料理とは一切のマイナスは無く時折鼻を突き抜けるさらし玉ねぎの香りとも喧嘩せずコレはオールマイティで非常に飲みやすく程良い満足感の有る味わいはピッチが進み困っチング(^_^;) [本日の料理] 今日は極上の鰹が手に入りました。\(⌒▽⌒)/ 高知県は、四万十生産の土佐藁焼きトロ鰹のたたきは画像ではまだ半解凍状態ですがその後室温に慣らされ透明感が出たその身は虹色に美しく輝きました♪ こんな美味しい鰹のたたきはホント久しぶりだなぁ。 椎茸は島根の雲太1号をチーズオーブン焼きに、甘味の増した万願寺とうがらしは胡麻油と塩でサッサッと炙る、チーズは期限近く割引されるも味はバッチリキマった大好きなオルトラントリュフ、デザートはあんぽ柿など。

super_kaki_p