La Tour Gallus Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
ラ・トゥール・ガルス ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー

MUSCADET DE SEVRE ET MAINE　2018 【COLLECTION TAILLEVENT】 久しぶりのミュスカデ 軽やかに滑るレモンライムの風 秘密めいたちょっと危ないミネラル コレクション・タイユヴァン 良いですね～(>ω<) ありがとう❗ありがとう❗

フレッシュな黄桃やオレンジの果汁や皮や白いトコ、少量のレモン感、微量のライムぽさ、グラスに注がれた割と初期に感じる硬めからポマード状のバターに蜜を合わせた様なリッチで滑らかさのある香り、少量の石灰感、微量のバニラやアイス、コルク由来かな？微量の木質、時間に比例し変化した香りの表情。 フラットに広がるタンニンに寄り添い一体化した酸味は特に飲み干す手前から飲み干した後に旨味を演出し満足感と美味さが得られる。 今日の料理とは一切のマイナスは無く時折鼻を突き抜けるさらし玉ねぎの香りとも喧嘩せずコレはオールマイティで非常に飲みやすく程良い満足感の有る味わいはピッチが進み困っチング(^_^;) [本日の料理] 今日は極上の鰹が手に入りました。\(⌒▽⌒)/ 高知県は、四万十生産の土佐藁焼きトロ鰹のたたきは画像ではまだ半解凍状態ですがその後室温に慣らされ透明感が出たその身は虹色に美しく輝きました♪ こんな美味しい鰹のたたきはホント久しぶりだなぁ。 椎茸は島根の雲太1号をチーズオーブン焼きに、甘味の増した万願寺とうがらしは胡麻油と塩でサッサッと炙る、チーズは期限近く割引されるも味はバッチリキマった大好きなオルトラントリュフ、デザートはあんぽ柿など。

今日は、会社帰りに日本橋高島屋のレカーヴドタイユヴァンさんの、19時ラストオーダーに滑りこんで、またまた一杯だけ。 タイユヴァンの、ミュスカデセーブルエメーヌシュールリーです。 色調は淡いレモンイエロー。 リンゴ、貝殻、パンドミ。シュールリー香、とれますね。 ファーストアタックは果実味からの蜜のような甘味、支える酸もしっかりしていて、ミネラルも感じられます。蜜のような甘味がとぎれることなく、ほろ苦味を伴った長い余韻へと続きます。 フレッシュには違いないですが、幸せ感じる、味わい深い白いです。これは美味しい！ ミュスカデって、ものによってはシャバシャバな水みたいなのもあるじゃないですか。このワインはとんでもない。なんだこれ！めっちゃ美味いぞ！やるなタイユヴァン！興奮しちゃいます笑。 ブラインドででてきたら100％外します。自信あるね笑。 さて、まもなく閉店なので、帰ります。今日も早っ笑。家帰っても飲みますよー。まだ月曜日だけど笑。 皆さん月曜日、お疲れ様でした！今日も美味しいワインいっぱい飲みましょう。皆さん素敵なワインタイムを！