Oroya Sushi(寿司) 2019 オロヤ　スシ この日は「イルリ会・非密の分会」 “主催者のI様と愉快な仲間たち”とともに新発田市の名店『鮨 登喜和』にお邪魔しました。 昨日、改装が終わって新しくワインセラーを作ったばかりだそうです。 さっそくお飲み物リストからワインを1本開けていただきます。 スペインワインなのにこの名前⁉︎ キワモノかと思いましたが、まじめに鮨に合います。 （ネタによっては、日本酒?が、良いかなぁと二代目ご主人とスタッフに聞きながらお酒を追加させて頂きました。） 開けてすぐの白い果物の香り。上質な梨桃？梨？林檎？ 温度が上がると上品な酸とミネラルも♡ 鮨は、☆☆☆☆☆でした。 新鮮なネタとしっかりねかして熟成による旨味、香りや味？だけでなく音？パフォーマンス？ 立体的で時間軸？物語性？ 今どきのガストロノミー⁈ ともかく楽しい時間を過ごさせていただきました。

aiaisarusaru