抜栓時のガスからは蜜の乗ったリンゴの香り。 注いだ直後のグラスにはミルキー感とスパイス 。 やや刺激的な舌へのタッチは速やかに泡の弾力となるり液体と泡の境目がはっきりとしているのが特徴的で面白い。 少々の厚みを伴い豊かに広がるレモン的な酸味の旨みが後味にも残り美味、ややミネラル感の有るタンニンはコクに、時折ベールの様に漂う甘味は黒子。 リンゴ、花、途中ブルーベリーやラズベリー連想させる瞬間は少しの驚きと喜び、白胡椒的スパイス2.6 [本日の料理] お刺身、なまはむ、デザートはすやの栗きんとん。 久しぶりのすやの栗きんとんは子供の頃よく食べましたが残念ながら味が変わった様でね。 なんでこんなに甘ったるくなってしまったのかな？

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