ワイン講座① ワインとチーズとお料理を楽しむ単発講座。本日のテーマはアルザス。 合わせるお料理は a: 柿と蕪のヨーグルトサラダ b: キノコのペペロンチーノ c: カレイのソテー トマトソース d: ローストビーフ 野菜のバルサミコソテー e: ベーコンとオリーブのフォカッチャ f: マスカット風味ヨーグルトゼリー 合わせるチーズは a': アルビノ ミニ(山羊/セミハード) b': マンステール ジェロメ(牛/ウオッシュ) 学ぶというよりグルメ主体のお気に入り講座。 アルザス好きだから終始楽しめました～。 泡はクレマン・ダグラス。瓶内二次発酵由来のしっかり目のバブル。ピノブラン主体だとスッキリ系になるとか。私は若干甘めに感じたけど。うん、コスパよし！ aのサラダに相性抜群。ヨーグルトとマヨネーズを混ぜて乳化させ柿と蕪を和えて黒胡椒をかければ簡単おつまみ。 fのデザートにも最高！〆シャンならぬ〆クレマン。

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