日本で一番好きなトンカツ屋の姉妹店へ。もちろん北新地本店と比べると似て非なる店だが、駅近くで帰りに寄りやすいので寄る。本店もワインリストがあるがこちらで赤ワインをオーダー。基本豚肉には、白ワインと思っている。ロゼもありだろう。ロゼは飲まないが…。今日は赤ワインが飲みたかったので、普段は頼まないヘレの方が合うだろうと思いをヘレ肉をオーダー。さぁマリアージュが楽しみだ。赤ワインはアメリカのピノノワール。これは焼肉に合うやつだ。ワイン単体で美味い。アメリカワインらしい広大な大地を感じさせるワイン。私の中で、フランスワインはステーキ。アメリカワインは焼肉用です。 さてトリュフ塩で食べる豚ヘレステーキとワインはどうかというと、足りない…｡肉の味わいに赤ワインの華やかさが…。これがフランスワインやチリワインならもっと物足りないだろう。ただ大阪東住吉ヘルメスソースと羽曳野鼓イチジクソースには、赤ワインが見事マリアージュ。 最後は少し物足りないので、ホタテとマグロの酒盗のイクラこぼれを注文。ん～イクラにも、ホタテにも、素材の味がアメリカピノノワールは合わず…｡ 相変わらず、揚げ物に大阪ソースをつけると赤ワインに合うようになります。キムチと赤ワインがマリアージュした日を思い出します。素材の味に赤ワインを合わしたいのですが…｡そういえば、Gacktも邪道なはずのキムチに赤ワインが合うと言ってたな…｡

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