ガルフォリのロッソ・コーネロ ピアン・カルダ。 ランニングの後は開けたいシャンパーニュをぐっと我慢して黙ってロッソ・コーネロ。 ドライで強い酸味。 旨味の詰まった牛肉を塩と胡椒で焼き上げ合わせてみる。 極めて合うわけではないが、そこそこの相性。

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