サンジョベーゼ100% バリックで6ヶ月熟成後、60ヶ月の瓶内二次発酵。 サンジョベーゼから造られたスプマンテは初めて。 白い花、フレッシュハーブのアロマ主体にリンゴ、洋ナシ。バターやブリオッシュのようなリッチさは無い。キメ細かな泡。味わいはドライ。ブラン・ド・ノワールらしくしっかりとした果実味があり、中間から厚みのある酸。ミネラリーでほろ苦な余韻。 家族経営の造り手で、アグリツーリズモとオステリアも営んでいるよう。HPを見てみたらとーっても素敵なところ！

竹山 朋子