白猫の日常を取り戻すべく連日持ち込みます。夙川のフレンチBにグランクリュ(^o^)新年期待の1本です シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ シュヴァリエ・モンラッシェGC2014年 あいかわらずのヌーヴェル系フレンチですがクラシカルでもあるここフレンチBの料理ボーヌで修行したシェフ、店に一杯おごれば持ち込み料とりません(^o^)なんと粋な店！ パプリカを使ったパンナコッタ 坂越の生牡蠣15個！うみゃい！ 私は生牡蠣が好き 鹿肉の芯のカルパッチョ ボキャルドオマール オマール海老のビスクにトリュフ ここのスペシャリテ美味い！ ジビエ！穴熊のロース脂味の塊に冬トリュフ ほぼ脂身美味い&シュヴァリエに合う！ デザートはチョコのタルトにヴァニラアイス 小菓子とコーヒーでフィニッシュ 淡いペールイエロー 最初やや還元臭すぐにまろやかで輝くミネラル香 薄旨！なんと長い余韻か！ 開く果実味と蜂蜜に冷徹な金属の味わい 飲み干したグラスからも香るブーケ 酸味は前もって打ち合わせしたかのような適度さだがやや早のみか若干棘のある酸味か。 スミマセン(_ _)早のみですあと5年ですかでも今飲んでも美味しい14年です(^o^) キリリとした締まりのあるミネラル感 すごい甘味と塩苦味の同居飲み進めていくうちにトロリとした飲み口余韻になってこれは美味しい！ 時間とともにマイルドな酸味と終始開いた果実味に鋼鉄のミネラル感！ ブラヴォー！ アリーーーーーーックスーーー！(^o^) シャトー・ド・ピュリニーモンラッシェはあのドメーヌ・モンティーユ所有でネゴスや白は当主エチエンヌの妹のアリックス女史の担当です(^o^) シャトーを買収する時に特級モンラッシェとバタールは売られましたがこのシュヴァリエは所有し続けています。 私はアリーーーーーーックスーーー！ の造る白が大好きです(^_^)b 薄旨の極致で充分な果実味とミネラル感を堪能できる素晴らしい造り(^o^) こいつは春から縁起がいいわい(^o^) 今年は暖冬でコートの下は全裸でも過ごしやすい季節ですな(笑) 深夜の徘徊もしやすくなったかと 今年のワイン(変○)ライフもようやく始まった感じです(^o^)

白猫ホッサー