抜栓して二日目。グラスの向こうが見える、透き通ってるんだけど黒ずんだ赤紫。香りからは果実のニュアンスが消えて、漢方薬のようにスパイシー。味わいも甘酸っぱさよりも渋味、コク、樽の味わいが強い。3日目が楽しみ。

Toru Ishii