ワイン会2本目は本日のメインであるフレデリック・サヴァールのオート・クチュール 2016をいただきました。 リンゴにバター、そしてレモンクリームのまろやかさ。炒ったカシューナッツなど。 石灰系の香りはあまり感じとれませんでした。 中庸な酸味ととろけるような気泡。 気泡が解けることに作り込まれた酒質を実感。 全体的に哲学的で難解。しかしながら時間の経過でやや金属的なミネラルを感じ、酒質のバランスが良く、ドライでほろ苦いアフターへと引き継がれる。 少々飲み手を選ぶサヴァールでございます。 丁度閉じていた時期なのかもしれません。

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こちらですね！ サヴァールはいつ飲んでも、飲み手を選ぶなぁと思います^ ^ 手持ちに上位キュヴェがありますが、開けられる日が来るのか不安です…（笑）

Johannes Brahms Ⅱ

Johannes様 ありがとうございます。 ライトな気持ちで飲んでみたのですが、意外と哲学系のシャンパーニュでなかなか理解が進みませんでした。 コンプリあたりが親しみやすくミネラルもフレンドリーで美味しいな、と思ってしまいます。

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