今日は徳島の友人から頂いたぐれの刺身とあらの潮汁にR&Lのミレジメを合わせる。 ごく僅かに緑がかった透明感のある美しい黄金色。 泡は力強く最後まで続くが、味わいを邪魔しない。 白い花、干しぶどう、から始まりカシューナッツ、ヨーグルトの薫り。後口に干しリンゴやレモンピールのニュアンスも。飲み終わったグラスからはカラメルっぽいにおいも。 刺身、あら汁はもちろん、小芋の煮付け、蕪とベーコンの炒めものいずれのお皿とも相性抜群。 かなり底力のあるシャンパーニュで、ジビエ料理などともあわせてみたい。

masahide.koizumi.7