去年より美味しくなっているね！ ぶどうの熟度や香りのまとまり、スムースさ、全てが向上している。あとはこれがどれくらい良くなって今の価格で出せるかですね(笑) まだピュアさがあり、良くも悪くも日本ワインらしい。この価格帯だと相手はシャンパーニュや上位カヴァになりますが、果たしてどうなるか…。 せっかくやるなら日本ワインらしさをどんどん伸ばしていって欲しいです。 本日はSakeDiploma2次試験でした。全然勉強もテイスティングも追い込めず、まぁこれが今の環境と自分の限界です。座して天命を待つのみ。 雑に飲んでます(笑)

Sugi.