カリフォルニア、サンタバーバラのカベルネ・ソーヴィニヨン。色調はやや濃いガーネット。赤というよりは茶色。香りは黒系果実にキノコ系の熟成香が出始めている。ちょっとだけ芳香剤っぽさがある。新樽比率35%でスワリングするとバニラが出るが、時間が経つとコーヒーっぽくなる。ぶどうがよく熟した感じで、カベソーだけど青い系の香りはほとんど感じない。アタックは強く、すぐに熱さと苦みを感じる。早くから粉っぽいタンニンが出て、後半にかけて出る酸も割としっかりあって骨格がある。カリフォルニアとはいえ冷涼なサンタバーバラなので果実味は強すぎない。アルコールは14.5%でそこまで強すぎす、バランスのよいワイン。

まてき