『No.1271 やっぱ美味いじゃん！ドゥノジャン』 【マコン・ヴィラージュ・ㇾ・サルディーヌ/2018】 ロベール・ドゥノジャン/フランス・ブルゴーニュ ・シャルドネ 100% 合わせた夕飯 ・グリルチキン ・お刺身盛り合わせ 抜栓し、グラスに注ぐ…まばゆいばかりのレモンイエロー。うっすらとシトラス系の果実の香りにほんの少し感じるヴァニラのニュアンス。何だろう、この感じですでに美味しいであろう…という気にさせる…ような気がするのはいささか贔屓が過ぎるか？ そして一口…あ、まちがいない、。これは美味しい。あぁ、また言ってしまいそうになる。 「やっぱ美味いじゃん！ドゥノジャン」 一口飲んで、キュンと来る酸味…だけど穏やか、あくまで心地良い。レモンやグレープフルーツのような柑橘の果実味に少し洋梨的甘味、そしてこのバランスが実に卓越している。キリっとした飲み口やしなりのあるミネラリーさが無駄な甘さを感じさせない。いいっす！ 今回刺身があるとのことで、このワインをセレクトしたが問題ないどころか大正解！美味しい！刺身もワインも進むなぁ。個人的にはサーモンとの相性が抜群だったかな。グリルチキンも笑っちゃうくらいの好相性。 そして飲み進めていくうちに、蜜の風味や白桃のニュアンスなんかも感じたり。そして不思議なことに、グリルチキンのパリパリの皮目やジューシーな身、取りの脂や自身の旨味と混じり合ったキノコと、このワインの相性がさらに良くなってくるんだよなぁ。 以前飲んだ時、あまりの自分好みの美味しさについ星5つをつけてしまったが、今回は…やっぱ星5つで。やっぱ自分好みの美味しさなんだよなぁ。 ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ