ヴァン シュール ヴァンのワイン会。 ４杯目は「1999 ハイバンク・バスケット・プレス」で、今回のラインナップで一番印象的だったワインです。 前から熟成がどう進んでるかなと興味津々でした。 オーストラリアのカベルネを主体にしたボルドーブレンド。 なんでもシャトー・レオヴィル・ラスカーズを飲んで感動した造り手さんが「オーストラリアでこういうの造りたい」と始めたワインらしいです。 深みのある赤色。 香りはカシスやブラックチェリーにメントール。 味わいには濃厚な果実味。 タンニンもまだ豊富に感じ、酸味は程よく。 でも熟成のおかげで、口当たりはとても柔らかいです。 力強さを感じつつも、柔らかくしなやかな印象。 どこか素朴な感じも受けました。 これすごく良かったです。 実は1年前に同じの飲みましたが、その時よりも味わいの要素が馴染みあっていました。 熟成の良さが出ていて、ボルドー好きの人も笑顔になれちゃうと思います♪

末永 誠一

熟成の妙ってあるんですねぇ。。。 でもこの辺になってくると、飲み頃って個人個人の好みで変わるんですよね？ 王道の「ココ！」って熟成具合の基本ってあるのかな〜〜？

kenz

kenzさん> もう、人それぞれですよね。 僕はフレッシュ感と熟成感、半々が好きです♪

末永 誠一