"お誕生日近いし、 この日は外食しようよ！"って 珍しく、自分から提案したディナー(^^) 地下鉄の駅から歩くこと10分弱、 (行きつけの近くのワインショップには立ち寄らずに、笑) 大通りから一本離れた、閑静な住宅街に佇むお店。 グラスシャンパーニュから。。 ガティノワ、ちょうど数日前に江川さまのポストで お見かけして、気になっていた造り手さん(^^)♪ ロゼかと思うほどに琥珀がかった色合い…✨ 顔を近づけると、とにかく甘い香り♡ 桃のコンポート、熟した杏、アーモンド…？ 細かく、かなり力強い泡に、若さを感じます✨ ゆっくり、時間をかけていただきましたが、 甘みは増して行くのに、酸の骨格も残ったまま。。 面白い一杯でした(^^)♪ お料理も。。 ごぼうのムース 低温調理した三河赤鶏のほぐし身や揚げごぼう、 セルフィーユやピンクペッパー さっぱりと食べられる一品でした✨ 渥美サーモンのヴィネグレット 驚いたのがこれ！！ 「渥美サーモンって… "渥美"って愛知県の半島の？ あんな暖かいところでサーモンなんて獲れるの？？」 なんて会話をしていたのですが、 調べてみると、 渥美でサーモンの養殖がされているみたい！！ 初めて知りました〜✨ ユリ根や銀杏、オクラ、いくらを添えて。。 身のしまったサーモンが美味しかったです(^^)♡ パンは、玄米パンとミルクと蜂蜜のパンの二種を オリーブオイルで♪ ミルクと蜂蜜のパンは、 単品でも甘くて美味しかった(^^) フジパンストアー系列の米粉パンみたい、笑 秋刀魚のミルフィーユ 下から、茄子のソテー、秋刀魚、 秋刀魚ペーストのライスペーパー巻き、芽ねぎ ソースは、赤ワインをベースに 秋刀魚の"わた"を合わせたもの♪ 秋刀魚はすごーく脂が乗っていて、 口の中でとろけました♡♡ 少しの芽ねぎじゃ中和できない濃厚さww でも、臭みがなくて赤ワインにも良いです✨ いかのスープ仕立て 表面を炙ったいかにモッツァレラチーズ、 枝豆、バナナピーマンを添えて、 スープは貝出汁のクリームをベースに、 にらのオイルを垂らして…✨ 素材もスープも、少し前に別のお店でいただいた お料理に酷似で、2人で笑ってましたww (私のポスト2020/7/24の②参照。。) バナナピーマンは初めていただきましたが、 ピーマンらしい香りはあるのに、 苦味や青臭さは少なく、色も薄めで サラダに良さそうな素材でした(^^)♪ 北海道産帆立とジロール茸のコンフィ、蓮根ガレット ガレットと聞くとそば粉のクレープをイメージするけど こちらは、蓮根を刻んで丸く焼いたもの。。 刻まれた蓮根のシャキシャキ感が良かった♪ 帆立はさっと火を通して霜降りに、 ガレット、ジロール茸と重ねて、 たーっぷりの秋トリュフ♡と、八角と丁子のソース！ 香り高いものを合わせて合わせて… 八角の中華っぽい香りが、トリュフに勝ってましたww

ほろ苦ココア

ロゼかと思う色合い、ピノ・ノワール主体のガティノア♪ 私も好きですよ～(^_^) 誕生日前のディナーですか…(°Д°) 本番はどうなるんだか(笑)

京ぶっち

お料理もシャンパーニュも凄ーく美味しそー✨✨✨

アトリエ空

ひょー こんなに早く出会えたのね o(*^▽^*)o ガティノワ いいシャンパーニュですね〜✨✨

江川

京ぶっちさま ガティノワ、美味しかったです〜(^^)♪ ほんと、甘くて濃ゆい香りが 独特で、印象的でした✨ お誕生日当日は、 お仕事でお祝いできないので(>_<) ちょっと早めのお祝いとなりました(^^;)。。

ほろ苦ココア

アトリエ 空さま 美味しかったです〜♪ お料理は一品一品のボリュームが やや少なめで、品数が多め…✨ 女性にも嬉しいコース内容で とっても楽しかったです(^^)！

ほろ苦ココア

江川さま 偶然にも、グラスワインでいただけました✨ 美味しいですねー！ 江川さまが召し上がっていたレゼルヴも 気になります(^^)✨

ほろ苦ココア

美味しそうな料理にいいシャンパーニュ、最高ですね！！

Eiki

Eikiさま 美味しいお料理に、シャンパーニュ、 最高でした♡♡ レストランのグラスシャンパーニュで こんなに濃いものがいただけるのには びっくりしましたが、面白かったです(^^)♪

ほろ苦ココア

こんばんは❣ レストランで飲めるグラスの種類でこだわりがわかりますね❣

meryL

meryLさま こんな個性的なシャンパーニュが グラスで出てくるの、珍しいですよね〜♪ お料理にもこだわりが詰まってました♡ いつも通り、お料理の感想が やたらと長くなっちゃいました(^^;)。。

ほろ苦ココア

グラスシャンパーニュのレベルが高いのですねー。 いやそればかりか、レストラン自体のレベルが高そうですね。 うーん。料理の描写が素晴らしいですね。 自分のポストでは料理の紹介がほとんどできていません>_< ココアさん凄すぎ。

Nora

Noraさま 白いタイヤのキャラクターを 飾っていらっしゃったので、 レストラン自体のレベルが 高いんですかねー？？ グラスシャンパーニュ、美味しかったです✨ でも、それ以上に長々と お料理の感想を書いてしまいました(^^;)。。 なんか、憶えていると、調子に乗って なんでも書き留めておきたくなるタイプです。。

ほろ苦ココア

お料理がどれも綺麗で美味しそうです♫ このシャンパーニュ、飲んでみたいと思っていました！！ グラスで飲めるなんてラッキーですね(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪☆さま お料理、どれも彩り豊かで 美味しかったです〜(^^)♪ ベースが古典フレンチでありながら、 一品一品のボリュームが大きすぎず、 女性が嬉しいような品数の多さでした♡ シャンパーニュも、 とっても面白いのがいただけて良かったです✨ 気になっているものがグラスでいただけると ラッキーですよね♪

ほろ苦ココア