7年も経つと日本ワインでは立派な古酒だな。 昔々、買ってはすぐ開けてしまうから寝かせてみよう、ってことでとある日本酒メインの酒屋にあったのを更に極狭セラーで寝かせていたのだ。 つい最近、ほぼ最新の共栄堂を飲んだから覚えているうちに違いを体感してみようかと。 まず、色が濃い！ 古酒にあるアルコール感も少し感じる。 共栄堂独特のカリンはちゃんと残っているけど、最新ビンテージほどの甘さや酵母感は無いねえ。 ほぼ毎シーズン飲んでる共栄堂は、どれを飲んでも全くわからない自信があったけど、これなら流石にわかるかも。 それにしてもこのときは18bAKってあるように秋前にリリースしてたのねぇ 最後の写真は、久々に行った河原での焚き火にて。 ちと風が強かった

wineandI