イタリアはトスカーナのサンジョヴェーゼ主体の赤 ゴヴェルノという一部に干した葡萄を用いる手法によりリーズナブルながら凝縮された果実感とフレッシュな酸味がなかなかバランス良く共存している感じでしょうか 邪道なんじゃないかなと少なからず思う所は正直ありますが伝統的な手法ですし実際に美味しいので自分の頭の固さを恥じるべきなんだなと思い知らされます 合わせたのはオーガニックオージービーフのタリアータ 脂身のあまり無い噛み応えのある肉をナイフでガシガシ切りながらバルサミコを付けて食べます トスカーナの名物料理ですしレモンやオリーブオイル、付け合わせのルッコラでさっぱりと食べられますのでこの同郷のワインとの相性も抜群です

Loveless

産地と料理をペアリング お見事です♪

Wolverine

産地とのペアリングは基本ですし簡単ではありますが逆に幅を狭めてる様な気もして悩ましい所ですね…

Loveless