春を感じる暖かさに身を任せ思わず( ´ ▽ ` )←こんな顔になりそうになるが直ぐに杉花粉症と言う現実に引き戻される。 そんな今日は(笑)、イカ刺しをトリンバックのシルバーで一杯やるとしましょう。 レモンやグレープフルーツの皮、少量のバニラやクリーム、インクやオイルの様な油感、微量の樹脂感、ミネラル香、乾燥した砂糖、微量の薬草感など。 イエローより滑らかながら少々のキレも有る酸味、飲み干した後に僅かに感じる程良い焼けた砂的ミネラル感の有るタンニンと独特の浸透感、僅かに優しさを演出している甘味など。 しかしま〜なんでトリンバックの酸味っていつもこんなに旨いのだろうか？3.4 [本日の料理] ヤリイカ甘〜い♪、鰤も良い香りとジンワリ来る旨味がたまらない♪、タコなど各お刺身、チーズなど。 イカと鰤とは悪くない、タコとは喧嘩迄は行かないが馴染みはイマイチかな。 でもタコの潮香感の強いとことミネラル感との対比は楽しくもある。

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