ホテルオークラのワインアカデミー、マスタークラス第7回のテーマはフロマージュ。 4グラス目は、ブルゴーニュの赤。 プスドールは何回かいただいていて、いつも素晴らしいと思っていましたが。今回も素敵、Volnay 1er Cru Clos de l Bousse d'Or 2006。 バックヴィンテージです。色はややレンガ色がかってますが、香りはフレッシュ、お花畑系、いちご、ラズベリーなどのベリー系に、タバコ、皮などの熟成香も加わります。富永先生は、ジミ、滋味と表現されていましたが、確かに旨みが感じられ、とっても美味しいです。 チーズはさきほどのライオルに、キャロウェイシードのアクセント。チーズにスパイスもかなりあいます☆

mamiyumi