【12月名古屋オフ会募集中】 最近この店に行くと、毎回、 赤ワインをボトルで注文 ↓ 「ワカサギは肝の苦味があって赤にも合いますよー」 ↓ 確かに合うけどやっぱり白を合わせたくなる。 ↓ グラスで白を注文。やっぱりどっちかっていうと白が合う。でも… ↓ 店員が既にビールの用意をしてる みたいな流れで昼からたっぷり飲むことになるw アルザスのリースリング。前にこの造り手のクレマン(泡)が凄い良かったけど、意図的に酸化させてある感じは同じ。 意図的に酸化させてあるタイプのワイン。 色はそれらしく少し濃いめ。 味、香りもそれらしく、熟した(やや熟しすぎたくらい？？)林檎、桃、マンゴー等。 同じような酸化、熟したニュアンスをもつシェリービネガーと相性バッチリ。デザートも○。この造り手の泡も、めちゃくちゃ食事に合ったけど、そういう造り手なの？？ワイン単体だと酸化させすぎ～という感じもあるけど…甘味のある食事とバッチリ。泡も酸化系でした。 酸は細かく全面に効く感じでやはりエレガント。ドイツとは違うフランスらしさがある。 個人的な好みよりは少しだけ熟成しすぎ、というより酸化させすぎか。 ブラインドなら何が何だかわならないが、知っているから品種も産地も当たるかも。爽やかさはある。 12月に名古屋でオフ会募集します！ 忘年会ということで盛大に(?)飲みましょう‼ 後日、掲示板代わりの投稿を立てますので、11月中には日程等を決める予定です。 どなたでもお気軽に連絡くださいm(__)m

hamuito

ワカサギはビールでしょ（笑） ワカサギもこうやって出すとおしゃれな感じしますね

梛野将司(なぎのまさし)

上についてるソースが、サワークリームとシェリービネガーで、シェリービネガーが酸化系のアルザスに良く合いました。 でもビールが一番ですね！

hamuito