北海道の森の中のリゾート。 ディナーの売りがフレンチのフルコースとのことで楽しみにしていました^ ^ ペアリング中盤は平川ワイナリーの白が続きます。ネーミングが難しくて1つも覚えられないですが、セパージュも非公開とのことで、とにかく思い込みで飲んで欲しくないのだということは伝わって来ます。 1本目は冷製のお皿に合わせて出されました。 ゲヴェルツを思わせるライチの甘い香りですが、口に含むとソーヴィニヨンブランの様な青く爽やかな草の香りが鼻を抜けます。 香りに反して味わいはタイトでドライ。酸も感じますが柔らかでエレガント。 1つ前のピノブラッシュとのコントラストが大きくて面白かったです。 雲丹やリゾットに合わせて出て来た平川2本目の白は、1本目のゲヴェルツ系からさらに果実や甘い香りを抜いて、酸とミネラルの塊系に。ただ、非常に引き締まっていながらも厚みは感じ、こちらはシャルドネにソーヴィニヨンブランが少し混ざっているのかな？と感じました。 プイィ・フュメのワインのような、世界観で素晴らしいなと思いました^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

ネーミングとセパージュ非公開で、どれがブラン？ルージュ？全く覚えられませんよね(^_^;) 北海道の食材と北海道ワイン、至福ですね！

Nori81☆