サントーバンの自然派の造り手ジャン・ジャック・モレルはネゴス業から一代でドメーヌを立ち上げました。本来売りブドウであった畑の念願のリリース、サントーバン1erCruレ・コンブ2011年を開けます。 輝き眩しい黄色。グラスをつたう粘性あって開けてすぐはかたく閉じた味わいです。次第に香ばしい蜂蜜香があがってきて舌をさすようだった酸味もまろやかに感じられてきます。ビオらしいコテコテの味を想像していましたが意外にもミネラル感もさわやかで薄旨系の味わいです。抜けが早くやや奥行きに欠ける印象ですがスイスイと飲める白でこれは好みかもしれません。

白猫ホッサー