イナマ　ヴィニェート・デュ・ロト ソアヴェ・クラシコ　2016年 ずっといただきたかったイナマの単一畑ロトのぶどうを用いて造られたソアヴェ・クラッシコ。この畑の名前は、フィロキセラ後につくられた台木『Rupestris du Lot』に由来するとのこと。 濃いめのイエロー、カモミール、花の蜜、黄桃、アーモンド。香りもお味も濃く、芯にミネラルはびしっと感じるものの、クリーミーでもある。 後味にわずかな塩味と苦味も感じられ、複雑性もあり美味しい♪ いろいろなお料理にあいそう。 これで3大ソアヴェのイナマ、ピエロパン、ジーニ とDOCを脱退したアンセルミは制覇できました☆

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