フレンチオークで10か月樽発酵、樽貯蔵を行ったそうだ。樽のニュアンスはそう強くない。硬質な味わいがする。 イソジンのような香りがするのは気のせいだろうか。尋ねてみたところ、どうも酸化が進んだせいらしい。開けたてはもっとピュアだったそうだ。今はどこかひねたような味がする。

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