鴨シャブの会2 ルイマックスのニュイサンジョルジュ一級01とモレサンドニ一級08を飲み比べ。 共通点としては、抽出が強くて、濃いし若々しい。両方とも最新ヴィンテージって言われてもわからないくらい。まだまだ艶もある。あと、しっかりしてるから樽は使ってるんだろうけど樽香はあんまりしない。甘味がやや強い。ニューワールドに近い部分もある。 ニュイサンは骨格感のある旨味や酸がニュイサンらしいけど、モレはモレらしい特徴は感じられなかった。 モレははフレッシュで透明感がある。みずみずしい。はじめは旨味がほぐれてなくて、時間がたつにつれて一旦ニューワールドっぽくなって、それから旨味が回ってきた。 ニュイサンははじめから旨味が全面に回ってて、まだまだ熟成するとはいえ、飲み頃の開きかた。時間がたつと静けさが備わってきてブルゴーニュの美しさが感じられる。 自分のポイントの付け方だと両方☆4だけどニュイサンの方が明らかに勝る。 鴨にもちろん合ったけど、若々しすぎてダシ感までは出てくれなかったのが残念。 ちなみに、前に、こちらも梛野さん家でボーヌ一級97を頂いたけど、それはもう古酒っぽくて樽香もあった。ヴィンテージや産地の差はもちろんあるだろうが、造りも少し変わった可能性があるかなーと思った。

hamuito