■テイスティングノート ○アロマ 完熟蜜リンゴ、白桃、黄桃、ラ・フランス、白と黄色の百花繚乱のエッセンシャルオイル ○ブーケ はちみつ、コンポート、石灰（クールなオーラ） ○味わい お手本のようなシャンパンゴールド、形の整った贈答用の完熟蜜リンゴのような上品でリッチなアロマ。酸と糖のバランスもパーフェクト且つ高次元で、余韻に石灰も感じられる…全ての素養がそれぞれ輝いていて調和している。 ■テクニカル アンボネイの東側、石灰質の単一区画 "ボーリー" で穫れた樹齢35年のピノ・ノワールから醸される出色のブラン・ド・ノワール。 収穫は2010年9月中旬、翌年の春に瓶詰めされました。 ドサージュ僅か3g/ℓに抑えられたドライな味わいと凝縮感が素晴らしいバランスを維持しています。 ノン・マロラクティック、ノンフィルターで仕上げたスタイルは、畑そのものの姿を表現するかのような同氏の見事な手腕を感じる事が出来ます。

ひつじ、