Champagne Ponson Blanc de Blanc Barbaries 2015 モンターニュ・ド・ランスのヴァル・ドマンジュ村の区画バルバリーの2015年産のプルミエ・クリュのシャルドネ100%、瓶熟72ヶ月、ドザージュ2g/l、デゴルジュマンは2022年3月、生産本数は2500本。味わいは酸は多少感じますが穏やかな印象。1日目はミネラルがあり、後味にほんのり苦味があり、複雑な味わいです。タラの粉チーズ入ピカタと豚肉とごぼうの柳川風に合わせましたがどちらでもおいしかったです。温度的にはセラーから出してそのままの方が良いと思います。 2日目は酸が出て来てワインが開いてきた感じです。ただどちらかというと1日目の緊張感がある味わいのほうが好きです。

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