ルー・デュモン レア・セレクション ピュリニー・モンラッシェ　2000 およそ20年前の古酒。 抜栓したては信じられないフレッシュ感を感じる。 少しだけブショネな雰囲気があった。 酸味はミディアム、粘度はミディアム＋、 パイナップルや熟したリンゴ、杏子、樽香もやや感じる。 フレッシュな面をしているのに、中身はしっかり熟している。 温度が上がるとより甘い香り。 飲み口はシャープな酸味を保つ。 ミモザ風シーザーサラダが抜群に美味しかった。

佐原 正人