明道町中国菜一星つづき。 写真のワインは帰りに寄った名古屋の自然派ワインバーヴァンヴィーノにて。 軽快で心地よいナチュラルな香り。軽いベリーや腐葉土。 ウニ 贅沢！ 豚肉の皮 中華ならでは。非常に美味。全体的に魚介より肉の方が中華らしくて素材と味付けがマッチしてたように思う。 麻婆豆腐 複雑な香り、良い辛味。さすが名店は違う。 杏仁豆腐 トロットロで超クリーミー。一切の引っ掛りが無い。詳しくないジャンルだけど多分凄い技術なんだろう。 8年物の紹興酒 8年でこんなに濃くなるのね。元を知らないけどw アタックは醤油や味醂を煮詰めたよう。 酸が穏やかなシェリーみたいな味。シェリーの、干したての布団みたいな旨味を大量にした感じ。 食後酒にしても良いけど、食中でも良い。肉とか熱が入ってて味が濃いものに合う。 食べ物はここに載せたものの倍くらい出てきて、どれも贅沢な食材と複雑な味付けでした！ 古民家と対面キッチンの雰囲気、フロアの方のサービスも素晴らしい！ 少し名駅からは外れたところだし、今行っておくべき店だと思います。

hamuito

第二弾もすごい料理！しかもほんとはここに載ってる倍だなんて✨ウニｻﾏ～！いや、hamuitoｻﾏ！幸せ気分のお裾分け、ありがとうございます♪

盆ケン

そもそもウニの身ってこういう付き方してるんだーって感じでした(笑) もう少し後の季節だと蟹づくしも食べられるようです。 本場の中華ってこんな贅沢なんでしょうかね？

hamuito