舌への繊細な刺激は非常に整った小から中程度の泡になりその後漂う。その感触はまさにクリーミーで割と長く楽しめる。 グレープフルーツ、レモン、ピーチ、ライチーぽさ、乳香の有るバニラ、ナッティー。 清らかな水に繊細な泡が立ちフレッシュなレモンの酸味や柑橘の皮のエグ味的なタンニンが溶け込み、抵抗感が無くスルスルと何処までも飲みやすい。 気にしなければさらさらとあっさりとした飲み口に気をとられてしまうかもしれないが、潔さの中に飾らない美を感じる味わい。 料理は、焼き鳥、北海道は小樽のレストランMURAの紅鮭と時知らずのスモークサーモン、北海道は札幌のファットリアビオの水牛のモッツァレラとラフランスのカプレーゼなど。

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