Christophe Mignon ADN de Meunier Extra Brut ムニエ100％のエクストラ・ブリュット。 クリストフのムニエに対する思いを表現するためにエクストラ・ブリュットをAND・ドゥ・ムニエと改名した。 ムニエの可能性をミレジムで表現。 クリストフ ミニョン シャンパーニュ ADN ドゥ ムニエ エクストラ ブリュット ぶどう品種：ピノ・ムニエ100％ このADN・ドゥ・ムニエ・エクストラ・ブリュットは、ビオディナミの樹齢45年のピノ・ムニエ100%使用！空圧式圧搾機で丁寧に搾汁を実施(100%キュヴェを使用)！20％は自生酵母、残りはビオディナミで培養された酵母を使用して、発酵！マロラクティック発酵は行わない！リザーブワインの比率は驚異の50％！40ヶ月瓶熟！ドサージュ3g/L！ノンフィルターでリリース！ADNとはDNAの事で、クリストフのムニエに対する情熱を表現するためにムニエのDNA(遺伝子情報)と言う名称を付けた！ クリストフはシャンパーニュの造り手達の間でもムニエの第一人者として尊敬を集める人物でもあり、最高のムニエ・シャンパーニュの代名詞にもなっている！ずばりビオに適した(開花が遅い)ピノ・ムニエ100％！で造り出した究極の味わい！複雑で果実香とアーモンドを思わせる素晴らしい香りがミックスされ繊細で豊かな味わいに！クリストフ・ミニョン渾身の究極辛口R.Mシャンパーニュ！

Château Mica